Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

March 2015

Устрицы

Попробовал сегодня впервые в жизни свежих устриц (консервированных копчёных ел и до того). В устричном баре в 1600 км от ближайшего моря (Обской губы). Заведение своеобразное: сиденья или барные стулья-насесты, или тюфяки на широких подоконниках, или низкие диванчики. Из двух официанток, одна с короткой стрижкой и радужным браслетиком. Вино надо приносить с собой: нет лицензии. Боржоми тёплый. Но устрицы хороши, можно поесть и ещё раз.
March 2015

Карательная кулинария

Сейчас набирал в строке поиска «маринованные в коньяке груши» и опечатался: «маринованные в коняке груши».

Интересно, какие ужасы, наподобие копальхема, успел вообразить Яндекс, прочитав этот запрос.
March 2015

Усушка-утруска

Решил сделать овощей на гриле (корень сельдерея, репа, картошка, цуккини, баклажаны, болгарский перец, томаты, лук, шампиньоны). До чистки было 2,8 кг (забыл принять таблетки от жадности), после приготовления — 2,1 кг.

March 2015

Соя

Не ешьте сою, если не пост. А то потеряете тестостерон и превратитесь в левака.

Впрочем, китайцы это знали ещё при династии Шан, запрещая крестянам есть мясо и пить вино.



March 2015

Красная туша

Вторая часть воспоминаний Холмогорова о советской еде.

В частности, максима (теорема Соколова):
Если в рамках одной системы есть внерыночная и рыночная составляющие, то рыночная будет эксплуатировать нерыночную, создавая дополнительную прибыль. А так как существование одной только нерыночной системы невозможно (рядом с нею тут же появится черный рынок), то социалистический сектор всегда будет формой внеэкономического принуждения в интересах несоциалистического сектора и его дельцов.
А я добавлю: любая социалистическая экономика является формой внеэкономического принуждения в пользу субъекта той или иной рыночной экономики.

При сосуществовании рыночного и нерыночного секторов в пределах одной экономики первичным надо считать рыночный, даже если речь идёт об СССР. В рынке возможны нерыночные субъекты (плантации с рабами); но не наоборот. Если ты пашешь за трудодни, плоды твоего труда кто-то продаёт на рынке.

March 2015

Разделка красной туши или Что и как ели в СССР

Весьма дельная статья Егора Холмогорова о советской еде. В основном, соответствует моим воспоминаниям, второстепенные отличия — преимущественно, региональная специфика (Новокузнецк не Москва).


March 2015

Рога и копыта

Терри Пратчетт, говорят, писал, что если национальная кухня какого-либо народа полна блюд из свиных ушей и ног, то остальную свинью съел кто-то другой.

А я помню, что в детстве, видя в мясных отделах магазинов свиные копыта и головы, задавался вопросом: а где остальная свинья?

А кто-нибудь помнит «саго искуственное» и «крупу ячневую»?

March 2015

Едоки картофеля

Что кушает королева Елизавета II. Старушка, в общем, ни в чём себе не отказывает. Только от картошки, макарон и прочих блюд с большим содержанием углеводов воздерживается (впрочем, тосты, канапе или мюсли ест).

Чай пьёт, в отличие от большинства англичан, без молока, и без сахара. На десерт — не тортик, а клубника или персики с бокалом шампанского.

Различает вкус белых и коричневых яиц, предпочитая последние.

March 2015

Еда в России

Проповедники из какой-то американской секты рассказывают о еде в России, в основном, неожиданно доброжелательно. У Константина Крылова будет когнитивный диссонанс.